Wiebel und Knoblauch klein schneiden und glasig anbraten.
Fleisch hinzufügen und rundum braun anbraten.
Paprika waschen, klein schneiden und hinzufügen.
Alles zusammen kochen lassen, bis sich am Boden eine leicht braune Schicht bildet. Diese mit etwas Wasser loskochen. Vorgang mehrfach wiederholen.
So entstehen Röstaromen und alles wird schön sämig.
Mit Wasser auffüllen und alles kochen lassen, bis das Fleich weich ist und zerfällt. Dauert bei Rindfleisch ca. 3 Stunden, bei Schweinefleisch ca. 2 Stunden.
Wenn das Fleisch weich ist, die passierten Tomaten kurz mitkochen lassen und mit Gulaschgewürz und evtl. etwas Brühe abschmecken.
Sollte der Gulasch zu flüssig sein, etwas Mondamin in kaltem Wasser auflösen und den Gulasch damit andicken.